50 dkg liszt ( lehet fele teljeskiörlésű liszt is), 10 dkg medvehagymalevél, 2 tojás sárgája, 1 dl tejföl, 25 dkg vaj vagy margarin, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 dkg cukor vagy méz só

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk és hozzáadjuk a langyos tejben a cukorral felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény rétestésztának, amit fél óráig pihentetünk. A medvehagyma leveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagymalevél felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét megrácsozzuk és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle. Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben 200 fokon 25-35 percig aranybarnára sütjük. A tetejére szezámmagot, ill egyéb magvakat is lehet szórni. Jó étvágyat hozzá!

- 1 sárgarépa (kb. 10 dkg), - 10 dkg finomliszt, - 5 dkg teljes kiőrlésű liszt, - 1 evőkanál sütőpor, - 1 evőkanál cukor, - 2 kávéskanál só, - 1 csokor petrezselyem, - 10 dkg trappista sajt, - 2½ dl tejszín

1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és teríts sütőpapírt egy nagy tepsire. Vágd le a sárgarépáról a végeit, ezek nem kellenek. Ezután alaposan mosd meg meleg folyóvíz alatt, majd papírtörlővel töröld szárazra. Hámozókéssel tisztítsd meg a sárgarépát, aztán a kézi reszelő nagy lukú oldalán reszeld le. Aztán öblítsd el a reszelőt, majd szintén a nagy lukú oldalán reszeld le a sajtot is. Mosd meg meleg folyóvíz alatt a petrezselymet, aztán töröld meg alaposan papírtörlővel. 2. Tedd a reszelt sárgarépát és a reszelt sajtot egy nagy keverőtálba. Add hozzá a kétféle lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Ezután keverd össze a tálban lévő dolgokat. Aprítsd ollóval a száraz petrezselymet a lisztes tálba. Ehhez fogd az egyik kezedbe a petrezselymet, a másikba az ollót, és dolgozz a lisztes tál fölött, hogy rögtön oda potyogjon bele a felaprított petrezselyem. Ha pedig már a késsel is tudsz bánni, vágd fel apróra a petrezselyemcsokrot, és aztán a deszkáról söpörd az aprólékot a tálba. Ezután öntsd bele a tejszínt is. 3. Keverd össze a tésztát faka-nállal jó alaposan, majd néhány mozdulattal gyúrd össze a kezeiddel is. Kicsit ragacsosak lesznek, de nem baj. Moss kezet, aztán töröld meg őket. Száraz kézzel vegyél ki a tésztából pingpong-labda nagyságú darabokat, és gyúrd őket golyókká. A golyókat tedd egymástól 5 cm-re a sütőpapíros tepsin. Ismételd ezt, míg a tálból el nem fogy a tészta. Szórj ki lisztet egy kis tálkába. Mártsd bele egy pohár alját, aztán a lisztes poharat nyomd rá finoman mindegyik tészta-golyóra. Ettől kicsit kiterülnek. Akkor csinálod jól, ha kb. 5 cm átmérőjű korongok lesznek belőlük. 4. Tedd be a tepsit a meleg sütőbe, és süsd meg 20 perc alatt aranybarnára a pogácsákat. Ha a pogácsák megsültek, vedd ki a tepsit a sütőből. Várd meg, amíg kihűlnek. Eheted önmagában, de úgy is finom, ha félbevágod őket, és vékonyan megkened vajjal. Figyelj rá, hogy amikor beteszed és kiveszed a tepsit, vegyél fel sütőkesztyűt vagy csavard konyharuhába a kezed, mert a sütő meleg, nehogy megégesd magad a meleg sütővel

25dkg liszt 25dkg vaj 25dkg túró 10dkg sajt 4dkg élesztő oregánó rozmaring római kömény lenmag szezámmag só

Gyúrjuk össze a túrót,avajat,a sajtot és az élesztőt.Utána tegyük bele a fűszereket(ízlés szerint),utána 1 órát kelesztjük.Ha megkelt vékonyra nyújtjuk(kb fél cm)és a tésztát megkenjük olvasztott vajjal.Szépen összehajtogatjuk a tésztát,és ismét kinyújtjuk(kb.2cm),majd kiszaggatjuk,megkenjük tojássárgájával.A tetejét izlés szerint megszórhatjuk sajtal,köménnyel,mákkal stb.Még kb.fél órát kelesztjük majd előmelegített sütőben megsütjük.

25 dkg főtt krumpli 3 tojássárgája 1 Rama kocka 50 dkg liszt 2-3 dkg élesztő cukor só tej

A krumplit kockára vágjuk, majd sós vízben megfőzzük.Ha puhára főtt, akkor egy nagyobb tálban összetörjük. Az élesztőt kevés tejben, cukorral felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. A tésztát ezután kelesztem, majd kb. 2 ujjnyira nyújtom ki. A pogácsák tetejét a sütés előtt megkenem vmilyen zsiradékkal, majd megszórom sajttal.

Négy személyre: 60 dkg liszt, 25 dkg összetört dió, 20 dkg margarin, 5 dkg élesztő, 3 dl tejföl, 1 ek cukor, kis kanál só, 2-3 dl tej, evőkanál olaj a két tojássárgájába

A megtört diót összekeverünk a liszttel, aztán hozzáadjuk a sót és a tejben 1 ek cukorral felfutatott élesztőt is. A margarinnal erőteljes mozdulatokkal összekeverjük a masszát, amibe aztán a tejfölt is beletesszük. Langyos tejet is öntök hozzá ha szükséges még, a lényeg, hogy közepes keménységű legyen a tészta. Ezután a gyúródeszkán alaposan összegyúrjuk, majd kisodorjuk. - Kétféleképpen szoktam csinálni: hagyományos formájút és lapos pogácsát is. Fele tésztából egyik félét, feléből pedig, pogácsaszaggatóval, másikat. - Késsel megkockázom, azaz mindkét irányban bevagdosom mindegyik pogácsát, úgy rakom be a margarinnal kivajazott tepsibe, aztán ott megkenem tojással. Ehhez a művelethez két darab tojássárgáját habarjunk össze egy kanál étolajjal, amitől később szép fényes lesz a tészta. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük. - Közepesen meleg legyen csak a sütő, mert arra vigyázni kell, nehogy gyorsan megégjen a tészta! Akkor ugyanis kárba veszik az egész munkánk, mert senki sem örül az égett finomságnak. Körülbelül húsz percig sütjük a pogácsát. Figyelve, hogy rendesen feljött- e, s kellőképpen pirul-e a tészta. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók: 25 dkg fetasajt 10 dkg reszelt sajt 15 dl olaj 3 dl tej 5dkg élesztő 2 kk. só 65 dkg liszt

Elkészítés: A fetát összemorzsolom, az olajjal és a tejjel összekeverem. Az élesztőt is belemorzsolom, majd hozzáadom a lisztet, annyit-amennyit felvesz, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjak. (Mivel fél kg liszttel kezdtem és legalább 3-4-szer adtam még hozzá, így nem tudom a pontos mennyiséget, de ez úgyis lisztfüggő és menet közben kiderül, hogy még mennyi kell hozzá.) Kb. fél órát kelesztem. Ezután kinyújtom másfél-két cm vastagra, a tetejét bekenem felvert tojással, sajtot reszelek rá és kiszaggatom.A tetejére még egy kis sajtot szórok és sütőpapíros tepsiben, 180 °C-os sütőben kb. 20-25 percig sütöm.